martedì 24 agosto 2010

Crostata integrale con confettura di prugne

Avendo il giorno prima fatto in casa della confettura di prugne, l'altro giorno decisi di adoperarla per farcire una crostata o meglio due crostate non molto grandi.


Farina integrale 400g
Latte di soia
Olio di semi (soia)
Zucchero 200g
Cannella
Confettura

Per la prima volta ho vouluto provare ad usare della farina integrale la quale ho impastato per bene assieme a tutti gli altri ingredienti.
Ho tirato la pasta e l'ho messa nelle tortiere.


Dopodiché ho farcito con la mia confettura di prugne ed ho decorato facendo la classica griglia della crostata.


Infine ho infornato a 180° per 40 minuti


Ed eccole qua sopra le mie due crostate, dai sono uscite abbastanza bene.

Un'altra delioziosa delizia innocente.

giovedì 19 agosto 2010

Spaghetti con pomodorini

Prendendo spunto da una semplice ricetta che la madre di una mia amica prepara sempre ho fatto una pasta con dei semplicissimi pomodorini, quasi sempre le cose più semplici sono le più buone.

Spaghetti
Pomodorini in scatola
Olio d'oliva
Dado vegetale
Aglio granulare

Ho preso dei pomodorini in scatola, purtruppo non avevo quelli freschi, li ho messi in padella con dell'olio e del dado come al solito e con poco poco aglio granulare.



Ho preparato gli spaghetti e li ho buttati in padella assieme ai miei pomodorini.


Ed infine ho servito.
Davvero semplice, veloce e buonissima


Pennette ai funghi e zucchine

L'altro dì, ho preparato una pasta da leccarsi i baffi.

Pennette
Zucchine
Funghi Porcini in scatoletta
Latte di soia
Dado vegetale
Olio d'oliva


ho preso 3 zucchine e le ho tagliate ha fettine, e le ho messe ad appassire in padella con dell'olio d'oliva, un pezzetto di dado vegetale e del latte di soia.


Ho buttato poi nelle zucchine i miei funghi porcini in scatola, sono davvero ottimi anche perchè sono già speziati.
Ho mescolato per bene in modo che anche i funghi si scaldassero per bene.



Scolata la pasta l'ho messa in padella e ho mescolato per bene, fino a che il latte di soia evaporasse per bene.

Ed ecco qua le mie pennette pronte.

buonissima, provatela.

domenica 15 agosto 2010

Torta con confettura di ciliegia / fagottini al burro di arachidi

Ho voluto preparare una torta con della pasta frolla vegan.

Farina 400g
Zucchero 200g
Latte di soia
Olio di semi
Zeste di limone

Confettura di ciliegie

Ho amalgamato per bene i miei ingredienti fino a formare questa pagnotta di pasta.



Ho preso la mia pagnotta, l'ho tagliata in due parti e ho cominciato a lavorare una parte che ho tirato per bene col mattarello.

Fatto questo ho disteso la mia pasta in una tortiera precedentemente unta e infarinata.
Dopo averla distesa per bene ho farcito con della confettura di ciliegie.


In seguito ho preso l'altro pezzo di pasta, lavorato per bene, l'ho tirato ed ho chiuso la mia torta.


Chiusa per bene l'ho infornata a 180° per 4o minuti


Ed ecco qua una fettina della mia deliziosa torta, è davvero buona e non è nemmeno pesante.
Ma non è finita qua, con della pasta avanzata ho preparato dei fagottini ripieni al burro di arachidi.



Li avevo infornati insieme alla torta ed eccoli qua.

Buonissimi, sono spariti subito.

Cous cous ai legumi e carote

L'altro ieri ho voluto preparare del cous cous per pranzo, il dilemma è che non sapevo come condirlo.
Dato che ho disposizione molti fagioli e piselli in scatola, decisi di metterci essi con delle carote.

Cous cous
Carote
Fagioli col sugo in scatola
Piselli in scatola

Ho messo a bollire l'acqua e nel frattempo ho recuperato 2 carote già bollite in precedenza, le ho tagliate a fettine.
Ho messo un po' di cous cous i una ciotola e quando l'acqua ha raggiunto l'ebolizione, ce l'ho versata dentro e seguendo le istruzioni riportate sulla scatola del cous cous ho coperto la ciotola con un piatto ed ho aspettato 5/10 minuti.
Mentre aspettavo che il cous cous fosse pronto ho buttato le mie carote in una pedella, assieme a dei fagioli con sugo ed ai piseli.
Ho acceso il fuoco e ci ho messo anche dell'olio d'oliva ed un pezzettino di dado vegetale.



A cous cous pronto ho buttato il mio sughetto di legumi e carote, nella ciotola assieme al cous cous ed ho mescolato per bene.
Ed ecco che il mio cous cous è pronto.

Ricetta facile, veloce e deliziosa

venerdì 13 agosto 2010

Spaghetti alle verdure

Ieri ho preparato una semplice pasta con carote e zucchine, prendendo spunto da una vecchia ricetta che possedevo.

Spaghetti
Zucchine
Carote
Aglio granulare
Peperoncino
Olio d'oliva
Dado vegetale

Durante la mattinata ho fatto bollire 3 carote che in seguito ho tagliato alla julienne, appunto per intendere come dovevano essere tagliate, perchè non mi sono uscite benissimo.
Ho fatto lo stesso con 4 zucchine.
Quest'ultime le ho messe subito ad appassire nell'olio, con dell'aglio granulare e con un pezzetto di dado vegetale.


Mentre la pasta bolliva ho ci messo anche le carote, ho alzato un po' la fiamma e ci aggiunto poi un po' di peperoncino in polvere.

Pronta la pasta, l'ho scolata e l'ho messa in padella assieme alle mie verdure.



Direi che mi è uscito un piatto davvero delizioso

venerdì 6 agosto 2010

Torta al cacao e flakes

Ieri, come al solito, annoiato dalla noia me ne andai in cucina e cominciai a preparare qualcosa.
Avevo lì che avanzavano di cornflakes integrali alla frutta secca (noci,mandorle..) decisi allora di preparare una torta con essi, ma col cacao:

Farina 200g
Zucchero 100g
Aqua
Lievito
Cornflakes integrali alle mandorle ...
Cacao

Ho amalgamato per bene i miei ingredienti


Ho messo il mio impasto in una tortiera con della carta forno.


Ecco poi ho infornato per 30 minuti a 180°


Ed eccola qua compresa di decorazioni, si lo so non sono molto bravo nel farle, l'aspetto come al solito lascia un po' a desiderare ma il sapore è ottimo




lunedì 2 agosto 2010

Tiramisù

Finalmente ho fatto il tiramisù vegan, la ricetta l'ho presa anche questa da Veganblog, ovvio che quando copio ricette lo scrivo chiaramente.
è da un po' di tempo che volevo farlo ma non avevo ancora trovato l'occasione allora, copio qua sotto la ricetta con qualche modifica

Ingredienti:
Biscotti vegan
Preparato per crema pasticcera (PaneAngeli)
Latte di soia
Caffè zuccherato
Cacao amaro

Procedimento:
Imbevere i biscotti nel caffè e disporli nella pirofila.
Una moka da sei tazzine allungata con acqua fredda per raffreddare è sufficiente.
Usare una tazza larga per agevolare la cosa e dolcificare con zucchero a piacere.
Preparare la crema pasticcera, sbattendo con una frusta elettrica il contenuto di una busta con circa 300ml di latte finchè la crema non raggiunge una consistenza
liscia e omogenea.
Calcolare una busta di crema per ogni strato (in ogni scatola PaneAngeli ci sono 2 buste).
Dopo aver disposto i biscotti e averli bagnati ben bene aggiungere uno strato di crema, spolverare con cacao
Ripetere l’operazione per tutti gli strati.
L’ultimo strato è il più importante, quindi è meglio abbondare con la crema e curarlo esteticamente.
Raffreddare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Ecco qua, l'aspetto non è il massimo.
La prossima volta abbonderò di più con la crema pasticcera e col cacao ma comunque è un ottima ricetta, buono.