lunedì 20 febbraio 2012

Torta con frutta secca e cioccolato

Farina di frumento e segale
Zucchero di canna
Latte di soia
Lievito
Frutta secca ( noci, mandorle, nocciole ...)
Cioccolato fondente vegan

Si amalgama per bene la farina, zucchero e latte di soia, si aggiunge il lievito ed in seguito, quando  si è mescolato per bene, si aggiunge la frutta secca, precedentemente messa in un panno e pestata con un batticarne, oppure passata in un robot ed il cioccolato fondente a pezzettini.
Si mette il tutto nella teglia e si inforna per 35 minuti a 180°




Buon appetito.

mercoledì 1 febbraio 2012

Foglie d'ulivo agli spinaci, con piselli

Le foglie di ulivo sono un tipo di pasta che non avevo mai sentito ed assaggiato oggi ho voluto provare a cucinarle con dei piselli.

Foglie di ulivo
Piselli
Margarina vegetale
Dado vegetale
Spezie

Per iniziare ho fatto cuocere questa pasta normalmente.
Nel frattempo ho soffritto in padella dei piselli surgelati con della margarina e del dado.
Pronta la pasta, l'ho scolata, l'ho messa in padella con i piselli, e l'ho fatta saltare, aggiungendovi del basilico




Davvero buoni.

Finocchi gratinati con funghi e tofu

Buongiorno, è da un bel po' di tempo che non aggiorno il mio blog di cucina vegan.
Allora per riiniziare voglio postare una ricetta che ho appena gustato, per farla ho preso spunto da alcune ricette vegan trovate su internet.
Ho utilizzato:

Finocchi 2
Funghi in scatola
Tofu
Tofu essiccato
Pan grattato
Spezie varie
Sale
Olio d'oliva

Per iniziare ho tagliato a fette i finocchi e li ho abbrustoliti un po' in padella con un filo di olio e sale.
Li ho in seguito appoggiati nella teglia e vi ho depositato al cento i funghi, precedentemente scolati con del tofu normale normale a pezzettini.


Intanto ho preparato del pane grattato, con un po' di sale, spezie ed erbe aromatiche quali: curry, pepe bianco, rosmarino e basilico.
Ho spolverato i finocchi con il tutto e vi ho messo sopra dei pezzetti di tofu essiccato.



Li ho passati con un filo di olio di oliva  e li ho infornati, in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.




Buon appetito.